今天起，家里这个地方，别忘了清洗！

2026年3月10日，浙江衢州一饭店后厨，工作人员在熬制油脂过程中，明火不慎被吸入风道，瞬间引燃油烟管道，火焰顺着风道向内、向外蔓延，迅速波及吊顶、排烟设备及周边可燃物，后厨区域过火严重。

2025年11月26日，贵州贵阳市一烧烤店内生火烧炭的火星，飘入了长期未清洗的油烟管道内，因油烟管道油污积攒过多，火星将油烟管道引燃，并蔓延到管道附近的储物间引起火灾。

2025年1月3日9时59分，北京市一小学食堂发生火灾。起火原因系食堂做饭时油锅起火，引燃了油烟管道内的油垢。

为何油烟管道会成为火灾的“帮凶”？

这主要与其内部积累的油垢有关。厨房长期使用明火，油烟管道容易受到油烟熏染，长期不清洗会导致油渍附着在油烟机和烟道表面，形成难以清除的油垢。

这些油垢本身就是易燃物，一旦遇到火源，如炉灶上的明火、高温的电器火花等，就容易被引燃。实验表明，油烟管道内2厘米油垢层，在持续高温下仅需7分钟即自燃。更危险的是，这类火灾具有隐蔽性强、蔓延快的特点，往往在发现时已形成立体燃烧。

此外，油烟管道是一个相对封闭的空间，起火后，火势易利用“烟囱效应”迅速蔓延。制作烟道的材料一般导热系数较大，易引燃烟道附近可燃、易燃物品，火势向纵横方向迅速蔓延扩大，不易扑灭。如果为了节约成本，用易燃物制作烟囱和抽油烟机管道，一旦油锅着火或火苗上窜，这些易燃物容易被直接点燃。

每年

全国各地都会发生多起

因油烟管道未及时清洗而引发的火灾

那么

油烟道到底该多久清洗一次？

国家相关标准、规章制度是如何要求的？

家庭和商业场所有何不同？

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• 建议每个季度彻底清洗一次油烟管道，及时清除油垢及其它脏物等火灾隐患。
• 家庭厨房内也应注重油烟机、油烟管道的清洗，厨房的抽油烟罩每日用完后要擦洗一次，油网一般5-10天需清洗一次，3-6个月建议对油烟机抽风扇进行清洗，一年以上建议由专业人士进行整体深度清洗。
• 同时，要选用符合标准的烟道建材，避免使用易燃材料制作烟囱和抽油烟机管道。